BIZCOCHO GENOVÉS 

INGREDIENTES:

• 100g azúcar
• 4 huevos
• 75g harina
• 50g maicena
• 60g mantequilla
• Ralladura de limón

ELABORACIÓN:

En un recipiente vamos a montar los huevos enteros junto con el azúcar con la batidora.

Mientras vamos a fundir la mantequilla y ha dejarla reposar.

Cuando tengamos los huevos montados, le vamos a añadir la maicena y la harina tamizada, y la ralladura de limón, con movimientos envolventes. 

Por último, añadimos la mantequilla fundida en bolillo y con movimientos envolventes para que el bizcocho baje lo menos posible.

En un molde encamisado (mantequilla y harina) ponemos la masa del bizcocho y horneamos a 170°C unos 20 minutos.

Lo sacamos del horno y dejamos que enfríe. Desmoldamos y ya tenemos el bizcocho listo.