TARTAS

 TARTA SAN MARCOS

En esta tarta vamos a emplear conocimientos que hemos visto en anteriores entradas en el blog.

INGREDIENTES:

• Yema pastelera
• Bizcocho plancha
• Trufa fresca
• Chantillí
• Almendras laminadas tostadas C/s

MONTAJE DE LA TARTA:

Dependiendo del tamaño que queramos o del molde que dispongamos, la tarta será de un tamaño más o menos grande o pequeño, y para que quede perfecta la tarta la montaremos dentro del molde, ¡Ojo! Mejor que sea sin la base y sobre el plato en la que vayamos a presentar.

En una bandeja de horno ponemos a 160°C las almendras laminadas para que se tuesten.

La primera capa que vamos a poner será el bizcocho plancha y sobre él, escudillamos la trufa fresca y alisamos con una espátula. Pondremos otra capa de bizcocho plancha y esta vez escudillamos chantillí y alisamos. 

Por último, colocamos otra capa de bizcocho y una capa de yema pastelera. Quitamos el molde que rodea la tarta.

Al rededor del bizcocho escudillamos más chantillí y lo alisamos para que quede uniforme y no se vean las capas de la tarta.

Sacamos las almendras que están tostadas y las colocamos con cuidado sobre el chantillí, que quede bien cubierto.

Para finalizar la tarta, con un soplete tostaremos la yema pastelera.

Y  ¡ya tenemos lista la tarta San Marcos! 🤭🤭