TARTAS

 TARTA SELVA NEGRA

En esta tarta vamos a emplear conocimientos que ya hemos visto en entradas anteriores  en el blog.

INGREDIENTES:

• Bizcocho de cacao
• Chantillí
• Jarabe
• Kirsck (licor de guindas)
• chocolate de cobertura 100g
• Guindas c/s

ELABORACIÓN:

Lo único que no hemos realizado anteriormente son las virutas de chocolate, que para hacerlas lo haremos con la cobertura de chocolate. Debemos fundirlo y en la encimera limpia, verteremos el chocolate y con la espátula extenderemos el chocolate para obtener una capa fina de chocolate. Se deberá poner de un color mate, que indica que el chocolate está secando y cuando se solidifique empezaremos a hacer virutas con la ayuda de la espátula rascando el chocolate rápidamente.

MONTAJE DE LA TARTA:

En un plato en el que vayamos a emplear la tarta, ponemos un molde sin la base y dentro de él vamos a ir montando la tarta.

La primera capa es de bizcocho de cacao que calaremos con jarabe y kirsck, esto es para que el bizcocho no quede seco. Encima escudillamos chantillí y colocamos varios trocitos de guindas, que hemos cortado previamente.

La segunda capa es igual a la anterior y encima de esta colocamos una capa de bizcocho de cacao calado también, quitamos el molde que nos ha servido de soporte y cubrimos totalmente con chantillí y lo alisamos con una espátula.

Para decorar el bizcocho lo cubrimos con virutas de chocolate por encima y por los laterales y encima ponemos como toque guindas cortadas por la mitad.

¡Ya tenemos nuestra tarta selva negra!🤭🤭😍😍