ENSAIMADAS:

INGREDIENTES:

• 1kg harina fuerte
• 200g azúcar
• 4 huevos
• 350g agua
• 40g levadura
• Manteca, azúcar glass y canela C/s

ELABORACIÓN:

Recuerda: todas las recetas de pastelería se pueden adaptar en cantidades. Por ejemplo, esta receta se puede hacer la 4 parte de los ingredientes.

El primer paso que debemos dar, es mezclar todos los ingredientes, salvo la manteca, el azúcar glass y la canela.

Cuando tengamos la masa preparada, dejamos reposar en refrigeración hasta el día siguiente para que la masa fermente bien. Siempre engrasada con aceite de girasol y tapado con papel film.

El siguiente paso es muy importante: la masa no se debe trabajar ya que perdería elasticidad y sería más difícil estirarla. 

Estiramos la masa hasta que quede casi transparente en la mesa. Si vemos que la masa se rompe en pequeños círculos, significa que no ha perdido la suficiente fuerza y debemos seguir esperando que repose.

En la manteca, espolvoreamos canela y azúcar glass y extendemos la mezcla sobre la masa de ensaimada totalmente.

Enrollamos con los dedos poco a poco por la parte que quede lo más larga posible y dejamos que repose un poco para que pierda fuerza.

Sobre papel sulfurizado en una bandeja, damos forma de espiral.

Horneamos a 180°C hasta que dore.

Para finalizar, damos brillo y espolvoreamos con azúcar glass.

Ya tenemos nuestras deliciosas ensaimadas mallorquinas preparadas!!! 😍😍😍😍