TOCINILLO DE CIELO

INGREDIENTES:

• 6 yemas
• 1 huevo
• 175g azúcar
• 125ml agua
• 100g azúcar
• 50g agua

ELABORACIÓN:

1. Hacemos caramelo de color claro con los 100g de azúcar y 50g de agua y lo ponemos en el fondo de unas flaneras.

2. Con los 175g de azúcar y los 125ml de agua hacemos un jarabe a punto de hebra floja.

3. Batimos las 6 yemas y el huevo y lo mezclamos con el jarabe, colamos con el chino y lo ponemos en las flaneras que tenían el caramelo, dejando 2 - 3 cm antes de llegar al molde.

4. Tapamos las flaneras con film transparente y las ponemos en una bandeja y en el horno al vapor durante 20-45 minutos, hasta que cuaje.

Si lo hacemos al vapor en un rondón, ponemos un poco de agua, una rejilla y las flaneras encima, tapamos con un trapo y una tapadera.

5. Desmoldamos y emplatamos.

¡¡Ya tenemos nuestro tocino de cielo 🌠 listo!! 😍😍😍😍