Carne

 PATÉ DE AVE

INGREDIENTES:

1. Hígado de pollo 75%
2. Pechuga de pollo 25%
3. Cebolla en juliana
4. Vino
5. Especias (sal, clavo, nuez moscada, comino y pimienta)

ELABORACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, en la sartén la ponemos con aceite y la pochamos.

Añadimos el hígado y la pechuga de pollo troceados, y lo sellamos.

Seguidamente añadimos el vino y dejamos que evapore. 

Y por último añadimos las especias y trituramos.

Ponemos la mezcla en recipientes de crista individuales y en un rondón para ponerlo al baño María a 200ºC durante una hora.

Dejamos enfriar y mantenemos 24h en el refrigerador y podemos desmoldarlo o cambiarlo de recipiente.